Шкафы быстрого охлаждения (шоковой заморозки) Castel
Mac (Италия) предназначены для охлаждения и замораживания
свежеприготовленной продукции в течение короткого промежутка времени с целью
увеличения срока хранения и сохранения естественных вкусовых качеств. Применение
шоковой заморозки предотвращает образование крупных кристаллов льда, возникающих
при медленном замораживании, а также "заветривание" (снижение влажности).
Наибольший эффект шкафы быстрого охлаждения/шоковой заморозки приносят при
организации сетей фаст-фуд и продовольственных магазинов торгующих
полуфабрикатами высокой степени готовности, в гостиничных комплексах, больших
ресторанах, столовых при больницах, санаториях, а также на предприятиях,
специализирующихся на проведении банкетов и выездном обслуживании. Шкафы
быстрого охлаждения/шоковой заморозки используются также для закаливания
мороженого.
Модельный ряд шкафов ведущего итальянского производителя CASTEL MAC
представлен аппаратами различных размеров, производительностью, функциональными
возможностями, конструктивными особенностями.
 |
 |
| шкаф шоковой заморозки T5 |
шкаф шоковой заморозки T 24/80
|
 |
 |
| шкаф шоковой заморозки T 14/65
|
шкаф шоковой заморозки T20-te 80
|
Технические характеристики:
| Модель |
Вместимость, шт. |
Охлаждение |
Заморозка |
Мощность, кВт |
Размеры, мм |
| Шкафы шоковой заморозки Castel Mac |
| T3 |
3 уровня 2/3 GN |
+70…+3 oС
за 90 мин, 7 кг
|
+70…-18 oС
за 240 мин, 7 кг
|
1,2 |
800х700х900 |
| T5 |
5 уровней GN 1/1 или 600х400 |
+70…+3 oС
за 90 мин, 20 кг
|
+70…-18 oС
за 240 мин, 12 кг
|
1,2 |
800х700х900 |
| T 14/40 |
14 уровней GN 1/1 или 600х400 |
+70…+10 oС
за 90 мин, 65 кг
|
+70…-18 oС
за 240 мин, 50 кг
|
3,0 |
800х800х1850 |
| T 14/65 |
14 уровней GN 1/1 или 600х400 |
+70…+10 oС
за 90 мин, 65 кг
|
+70…-18 oС
за 240 мин,
50 кг |
3,5 |
800х800х1850 |
| T 24/80 |
24 уровня GN 1/1 или 600х400 |
+70…-3 oС
за 90 мин, 80 кг
|
+70…-18 oС
за 240 мин,
65 кг |
3,6 |
1250х1100х1560 |
| T20-te80 |
24 уровня GN 1/1 или 600х400 |
+70…+3 oС
за 90 мин, 80 кг
|
+70…-18 oС
за 240 мин,
65 кг |
3,6 |
900х1130х2330 |
|
