Приготовленный с помощью льдогенераторов лед
всевозможных видов и конфигураций позволяет рестораторам не только разнообразить
меню, но и предложить своим клиентам новую форму подачи блюд и напитков. В
кондитерских производствах лед добавляют в тесто, чтобы избежать перегрева ножей
тестомесильной машины, а в мясоперерабатывающих - в фарш, что позволяет дольше
сохранять его товарный вид.
Сферы применения льдогенераторов: для выкладки мясных и рыбных полуфабрикатов
используют чешуйчатый или гранулированный лед, для приготовления всевозможных
коктейлей – кубиковый. Кроме того, аппараты гранулированного льда идеальны при
организации салат-бара или шведского стола, а льдогенераторы чешуйчатого льда
используются для продажи рыбы: подстилка не только сохраняет свежесть продукта,
но и привлекает внимание покупателя к товару.
В большинстве случаев кубиковый лед используется в
ресторанном бизнесе. Лед добавляется в прохладительные напитки, используется для
приготовления всевозможных коктейлей. Лед в кубиках подходит для стаканов любой
формы. Кубиковый лед абсолютно прозрачен и за счет этого красиво смотрится в
стакане с напитком. Считается, что он охлаждает напиток, не сильно разбавляя
его.
|
